30 Ekim 2007

CUMHURİYET BAYRAMI


Sevgili ziyaretçilerim, evde 27.Ekim.2007 tarihinden itibaren yaşamaya başladığım, telefon hattı sorunumdan dolayı, blogumu çok istediğim halde güncelleyemiyorum.
Öncelikle tüm ulusumuzun Cumhuriyet bayramını kutluyorum.
Dün akşam, İstanbul boğazı'nda gerçekleştirilen o muhteşem gösteri için, İstanbul Büyük Şehir Belediyesi'ne teşekkür ediyorum.
Öyle duygulandım ki anlatamam. İşte Türkiye, Cumhuriyet'i böyle kutlamalı, işte böyle birlik olmalı.
Diğer taraftan, yıllardır sürüp giden terörü lanetle kınıyor ve ölen şehitlerimizi saygıyla anıyorum.
Sevgili Ata'mızın deyimiyle "YURTTA SULH, CİHANDA SULH" ilkesini benimsiyorum.
Teknik sorunumun bir an önce çözüme kavuşmasını ve yine, en kısa zamanda sizlerle beraber olmayı umuyorum.
Tüm ziyaretçilerime kucak dolusu sevgiler..

20 Ekim 2007

Doğum Günü Pastası

Bu pastayı bir arkadaşımın doğum günü için yaptım. Pandispanyası klasik pandispanya.
Pandispanyayı 3 kata ayırdım ve ıslatmak için, çikolataya çok yakıştırdığım, sulandırılmış portakal reçeli ve Cointreau likörü kullandım. İçine çikolatalı pastalarda her zaman kullandığım, çikolatalı pudingi krema olarak kullandım ve muz dilimleri koydum.

Pastanın üzerini de çikolata ile tamamlamak istedim. Kenarına çikolatadan bant yaptım.
Çikolata bandı ilk kez denediğim için, bazı yerlerinde yırtılma oldu fakat hemen durumu toparlamak için, doğal görüntüsüne bıraktım ve pastanın üstüne doğru kıvırarak, değişik bir
dekor yakalamaya çalıştım.

Üzerine de bolca, rende çikolata serptim ve 2 renk kurdela ile çevirerek süsledim.

11 Ekim 2007

ŞEKER KIVAMINDA İYİ BAYRAMLAR DİLİYORUM.


Adettendir, şeker veya çikolata resmi konur genelde bayram iletilerinde. Zaten blogumuz yeterince pastalı, kurabiyeli, o yüzden biraz da çiçek koyayım diye düşündüm.
Şöyle akla çikolata getiren çiçekler...:)))
Bu vesileyle, tüm ziyaretçilerimin, arkadaşlarımın Ramazan bayramını kutluyorum ve sevdiklerinizle, şeker tadında, sağlıklı, güzel bayramlar diliyorum.

Bayramdan sonra görüşmek üzere...

4 Ekim 2007

Pekmezli Muhallebi



Ramazan'da güzel gider diye düşündüm...:)
Bu pratik ve hafif tarifi, bir gazetenin Sofra Özel ekinden aldım. Gerçekten çok beğendik.

Malzemeler (6 kişilik)
5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı dolusu pirinç unu
2 çorba kaşığı dolusu buğday nişastası
1 tatlı kaşığı un
50 gr tereyağı

Her bir kase için 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi

Hazırlanışı

Pekmez ve tereyağı hariç, geri kalan tüm malzemeler, derince bir tencereye konur.
Ve çırpma teli ile, iyice çırpılır ve birbirine karıştırılır.
Tencere kısık ateşe oturtulur. Kaynama noktasına gelene kadar, sürekli, çırpma teliyle karıştırılır. Koyulaştıktan sonra, 2-3 dakika kaynatılır.
Kase veya kuplara boşaltılır. İyice soğuduğunda, bıçakla ortadan dört parçaya kesilerek, üzerlerine 2 şer kaşık pekmez dökülür ve servis yapılır.

1 Ekim 2007

Pırasalı 30 Kat Böreği

Ramazan ayı gelince, ilk aklıma gelen lezzetler çorba, açma börek ve güllaçtır.

Bu Ramazan'da, bir dost evine iftara giderken, bu böreği yapmak geldi içimden. Genelde bu tarz böreklerde ıspanaklı çok sevmeme rağmen, pırasayı da denemek istedim. Çok hafif güzel bir börek oldu.
Malzemeler
  • 1 kg un
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 30 gr zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı zeytinyağı, eritilmiş tereyağı karışık

İç Malzeme

  • 1 kg pırasa
  • 1 kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 yumurta
  • 1 yumurtanın beyazı

Üzeri İçin

  • Bolca susam
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 5 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Pırasa ve soğan ince ince doğranır. Tuz ve karabiber ilavesiyle, bir tavada kavrulur. Yumuşayınca ve suyunu tamamen çekince ateşten alınır ve soğyunca içine çırpılmış yumurtalar konur.

Hamuru için, un hamur yoğurma kabına elenir. Sirke, zeytinyağı, tuz eklenip, çok yumuşak olmayan bir hamur haline gelinceye kadar su eklenir.

Takribi 3-3,5 bardak kadar su ekledim fakat kullanılan unla alakalı olduğundan net ölçü veremiyorum. Bir sürprizle karşılaşmamak için, eğer bu tarifi uygulayacaksanız, suyunuzu yavaş yavaş eklemenizi öneririm.

Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün. En az 1 saat kadar dinlendirin.

Hamuru 30 parçaya ayırın. Ve bir parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine fırçayla yağ karışımından sürün. 15 adet parçayı üst üste yağlayarak koyun. Ve diğer 15 parçaya geçin.

Bu işlemin sonunda, her kat hamurun arası yağlanmış olmak üzere toplam 2 yüksek tabak boyunda hamurunuz olacaktır.

Tepsinizi bolca yağlayın. Ilk 15 katlı parçayı açarak, tepsiye yayın. Hamurun üzerine pırasalı içi yayın. ve diğer 15 katlı parçayı açarak, pırasalı karışımın üzerine kapatın. Bir bıçakla, bir kaç yerden hamuru delin. Bir yumurtanın sarısını çırparak fırçayla, böreğin üzerine sürün. Üzerine tereyağını gezdirin ve bolca susam serpin.

Önceden ısıtılmış 175C fırında 40 dakika kadar böreğin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.