ÇİLEKLİ RULO MERENG

Bu tatlıyı mutfağıma ve arşivime, sevgili arkadaşım Selin Kutucular kazandırdı.

http://www.idefix.com/kitap/selin-kutucular/urun_liste.asp?kid=91336&query=0&f=1

Selin gibi tatlı ve zarif bir tarif.

Çilek zamanı gelince, o dönem misafirim olursa, kesinlikle bu güzel tatlı soframda baş köşededir.
İçerisinde yumurta sarısı, yağ ve un olmayan, kalorisi sadece şekerden oluşan bir tatlı.
Nispeten hafif diyebilirim. Bu tatlıyı kışın çilek olmadığı dönemlerde, muzla denemeyi çok istiyorum.

Gelelim tarifimize,

Malzemeler

• 4 yumurta beyazı
• 250 gr toz şeker
• 45 gr file badem
• 250 gr çilek (4'e bölünmüş)
• üzerini süslemek için pudra şekeri
• İçi için, 1 paket vanilya + 1 paket sıvı krema + 1/2 su bardağı pudra şekeri ile iyice çırpılarak yapılmış ve buzdolabında iyice soğutulmuş krema

Hazırlanışı

Dikdörtgen fırın tepsisi, ayçiçek yağıyla yağlanır ve yağlı kağıt ile kaplanır.

Yumurta beyazı kar haline getirilir ve toz şekeri her seferinde 1 yemek kaşığı olarak eklenir, parlak ve katı bir kıvama gelinceye kadar çırpılır. Bir kaşık yardımıyla yağlı kağıda eşit yoğunlukta yayılır. Üzerine bademler serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış fırının üst katında 220 C de üzeri hafif renk alıncaya kadar pişirilir. (8-10 dk). Fırın sıcaklığı 160 C ye düşürülür ve 10 dk. daha merengin üstü sertleşinceye kadar pişirilir.

Fırından çıkarılır ve başka bir pişirme kağının üzerine ters çevrilir. Üstte kalan kağıt çıkarılır ve mereng 10 dk. soğutulur. Üzerine krema sürülür ve çilekler dizilir. Alttaki pişirme kağıdı yardımıyla, mereng uzun taraftan rulo yapılır ve pişirme kağıdıyla sarılarak buzdolabına konur.

30 dk soğutulur ve pişirme kağıdından çıkarılarak, uzun bir servis tabağına konur. Üzerine elekten geçirilmiş pudra şekeri serpilir. Arzu edilirse, servis esnasında ilave krema ve çilek ile de servis yapılabilir.

Afiyet olsun..:))

Tiramisu

Cuma akşamı arkadaşlarım yemeğe gelecekti. Perşembe akşamından bir tatlı yapmaya karar verdim. Zamanım çok dardı ve pratik olsun diye Tiramisu yapmayı tercih ettim. Ve en pratik tatlılardan biri olan tiramisuyu, daha da pratik hale getirdim ve ortaya yeni bir tiramisu tarifi çıktı. O yüzden adına da Tiramisu bana özgü dedim

Ben kalabalık olacağımız için 12 kişilik yaptım. O yüzden ölçülerde 12 kişiliktir. Likör olarak Mozart likörü kullandım evde o an Tiramisu'ya uyacak tek likördü.Ve 50 ml kadar kalmıştı

Siz isterseniz, brandy, kahve likörü kullanabilirsiniz. Alkolü daha fazla olsun isterseniz 50 ml den daha fazla da ilave edebilirsiniz.
Ben Tiramisu'nun üzerine yıldız kalıp yardımıyla kestiğim şeker hamurundan serpiştirdim. Hoş bir görüntü yarattı.




Malzemeler

Tiramisu tabanı için 40 adet kedi dili bisküvisi
Üzeri için 3-4 çorba kaşığı kakao tozu

Islatmak için

3 tatlı kaşığı nescafe
1 paket Dr Ötker sıcak çikolata içeceği
1 yemek kaşığı pudra şekeri
50 ml Mozart likorü veya kahve likörü

Kreması

1 poşet krem şanti
1/2 çay bardağı süt
1 paket Dr Otker vanilyalı pasta kreması
1 kutu labne peyniri

Kremanın Hazırlanışı

Pasta kreması tarifine göre hazırlanır. Krem şanti, süt ile krema haline getirilir ve tüm malzemeler mikserle karıştırılır.

Hazırlanışı

Islatmak için gerekli tüm malzemeler karıştırılır. Bisküviler bununla ıslatılır ve
bir kaba yarısı tek sıra halinde dizilir. Üzerine kremanın yarısı konur. Tekrar 2. kat ıslatılmış bisküviler konur. Kalan krema üzerine yayılır ve en üstüne kako tozu serpilir.