Pastanın kek kısmını, çikolatalı ıslak kekten hazırladım. İçine pastacı kreması, vişne taneleri ve çikolata parçaları koydum.
Pastanın keki için çikolatalı ıslak kek tarifini kullandım.
(22 cm yuvarlak ya da 20 cm kare kalıp için)
Malzemeler
220 gr tereyağı
220 gr bitter çikolata
6 çay kaşığı nescafe
160 ml su
125 gr kekun
125 gr elenmiş un
50 gr kakao tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
480 gr şeker (ben 380 gr kullandım)
4 büyük yumurta
7 çay kaşığı sıvı yağ
110 ml ayran
Kekin Yapılışı
Fırın 160 C ye ısıtılır. Pişirme kabı kenarlarını aşacak şekilde yağlı kağıtla kaplanır.
Tereyağı, küçük parçalara ayrılmış çikolata, kahve ve su bir tencereye konur ve düşük sıcaklıkta eriyene kadar karıştırılıp, ateşten alınır. Eğer karışım çok ısınmışsa soğumaya bırakılır.
Unlar, kakao ve soda derin bir kapta karıştırılır ve elekten geçirilir. Şeker eklenir. Karıştırılır.
Çırpılmış yumurta, sıvı yağ, ayran ve çikolatalı karışım, unlu karışıma ilave edilir.
Mikserle, karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırılır.
Karışım, kalıba dökülür, 160 C sıcaklıkta ve 1 3/4 saat pişirilir.
Süre sonunda, kekin ortasına bir kürdan batırılır eğer kürdan temiz çıkarsa, kek fırından alınır ve soğuyana kadar kalıbında bırakılır.
Pastacı Kreması
Krema için gerekli Malzemeler
500 ml süt
125 gr şeker
1 çay kaşığı vanilya
75 gr un
3 adet yumurta
50 gr tereyağı
50 gr çırpılarak koyulaştırılmış krema
Kremanın Hazırlanışı
Şekerin yarısı kaynamakta olan süte, diğer yarısı da yumurtalara eklenir ve karıştırılır. 1 çay kaşığı vanilya eklenir.
Ocak üzerindeki yumurtalı malzemeye önce biraz sütlü malzeme eklenir, sonra yavaş yavaş un ve kalan tüm sütlü malzeme dökülür ve iyice karıştırılır.
Koyulaşmaya başlayınca ateşten indirilir ve içine tereyağı ve krema eklenir.
Soğutulduktan sonra, üzerine bir strech folyo örtülür ve buzdolabında 3-4 saat dinlendirildikten sonra kullanılır.
Pastanın Hazırlanışı
Kek 3 parçaya ayrılır. Her bir parça, yumurta fırçası yardımı ile, sütle ıslatılır.
Kat aralarına pastacı kreması sürülür, vişne taneleri ve çikolata parçaları eklenir.
Tüm katlar bitine kadar devam edilir.
Pastanın Üstü için
1 poşet krem şanti
1,5 çay bardağı soğuk süt
beyaz çikolata rendesi
pembe şeker hamurundan yapılmış kalpler
Krem şanti, süt ile çırpılır ve krema haline getirilir. Pastanın üstü bununla sıvanır. Krem şanti üzerine de, rendelenmiş beyaz çikolata yapıştırılır.
Pastanın üstü pembe kalplerle süslenir.
