Semizotlu Somon Balığı

Bu tarifin palamutlu versiyonunu, sevgili Tijen Inaltong'un sitesinde görmüş ve mutlaka denemeye karar vermiştim. Ben somon balığı ile denedim, çok ama çok lezzetli oldu.
Sevgili Tijen, ellerine sağlık bir kez daha.

Malzemeler (2 kişilik)

2 dilim somon balığı

4 diş sarımsak

1 demet semizotu

1 iri soğan

1 irice havuç

7-8 adet kurutulmuş domates

1 çay kaşığı tuz

1 dal biberiye

4-5 adet tane karabiber

1/4 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Sarımsaklar, et kesme tahtası üzerinde, büyük bir bıçak yardımıyla, ezilir. Kabukları soyulur.

Zeytinyağı derince ve altı kalın bir tavada ısıtılır, sarımsaklar içine atılır ve hafifçe çevrilir.

Sonra somon balıkları tavaya konur ve önlü arkalı hafifçe, renkleri dönene kadar kızartılır ve bir tabağa alınır.

Tavada kalan yağa, piyaz şeklinde doğranmış soğanlar konur ve karamelize olana kadar kavrulur.

Sonra uzun şerit şeklinde doğranmış havuçlar tavaya atılır ve karıştırılır. Yıkanıp, doğranmış semizotu, kurutulmuş domatesler tavaya konur. Ve 10 dk kadar kısık ateşte, tavaya kapak kapatılarak pişirilir.

10 dk sonra somon balıkları, tavadaki karışımın üzerine konur, tuz, karabiber ve biberiye dalı ile beraber, kapağı kapalı olarak 10 dk kadar daha orta ateşte pişirilir.

Afiyetle yenir..