ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Geçen hafta sonu, misafirleirme ikram etmek için çikolatalı cheesecake yaptım ve ikram ettiğim kişiler oldukça beğendi.

Bu tatlının bir özelliği, ince bir dilimin bir kişiye rahatlıkla yetmesi. Bu ağır bir tatlı olduğunu size düşündürtmesin aksine bir o kadar da hafif. Sanırım içindeki çikolatanın etkisi....:)

Keki 23 cm lik kelepçeli kek kalıbında pişirmiştim. Ve 15 kişiye ikram ettim sanırım. :)))

Sadece pişirme esnasında yüzeyi ve kenarları aynı yükseklikte iken, pişirme süresinin sonuna doğru ortasında çökme oldu.

Bu konuda bir fikir verebilecek kimse var mı?. Çözümünü bulan varsa ve paylaşırsa çok memnun olurum.

Gelelim tarifimize...:))



Malzemeler

200 gr bitter çikolata
100 gr sütlü çikolata
5 pkt (1000 ml) krem peynir
1 1/4 su bardağı toz şeker
1 pkt vanilya
4 yumurta
190 ml sıvı krema (1 paket krema dan 1-2 yk kadarını ayırarak kullanabilirsiniz9
1,5 yemek kaşığı kakao
1 1/4 paket Eti kakaolu bisküvi
125 gr tereyağı

Hazırlanışı

23 cm lik kelepçeli bir kabın altı ve yanları yağlı kağıtla kaplanır.
Bisküviler rondodan geçirilir ve erimiş tereyağı ile iyice karıştırılır ve kabın dibine ve kenarlarına gelecek şekilde güzelce bastırılarak kalıba yerleştirilir ve kalıbımız buzdolabına konur.

Fırın 175 C ye ısıtılır.

Diğer yandan çikolatalar rendelenerek, ısıya dayanıklı bir kaba konur ve benmari usulü eritilir.
Eriyene çikolataya, krema ve kakao karıştırılır.

Krem peynir derin bir mikser kabına konur ve yüksek devirde yumuşayana kadar çırpılır.
Şeker ve venilya eklenir ve çırpma işlemine devam edilir. 4 yumurta bir kaba kırılır ve çatal yardımıyla karıştırılır ve peynirli karışıma eklenir. Çırpma işlemine devam edilir. Son olarak çikolatalı karışım eklenir ve mikserle homogen hale gelinceye kadar çırpılır.

Büskuvili taban buzdolabından çıkartılır ve karışım üzerine dökülür. Ustü spatula ile düzgünleştirilir.

Önceden ısıttığımız fırınımızda 1 saat pişirilir. Piştikten sonra tezgah üzerine alınır ve iyice soğuması beklenir. Soğuduktan sonra ise buzdolabına konur ve en az 1 gece bekletilir. Ertesi gün buzdolabından çıkarılır ve kağıtları çıkarılarak, servis tabağına alınır.

Ben üzerini sütlü ve beyaz çikolata rendesi ve arjantin şeker ile süsledim.

2 gece beklettim ve servis yaptım. Tadı muhteşemdi. 3 ve 4. günler de de ikram ettiğimde tadı ve tazeliğinden hiç bir şey kaybetmemişti.

Bu denememden çok memnun kaldım.