Tüm izleyicilerime İYİ BAYRAMLAR diliyorum. Her gününüz bayram güzelliğinde ve coşkusunda geçsin.
24 yıl aradan sonra, 4 yıl aynı sıralarda beraber oturup, ders dinlediğim üniversite arkadaşlarımla, 2 Kasım Pazar günü bir araya geldik ve onları yeniden görmek bana anlatılmaz bir mutluluk verdi. Dile kolay. 24 koca yıl!!.
Bu uzun bir süredir bekleyen bir pastam. Sitemi güncelliyecek zaman bulamamaktan dolayı 7 aydır bekliyordu. :)
Her ne kadar gelecek tarifimde ton balıklı makarna yazmış olsam da, blogumu güncellemek için epey bir ara vermiş olduğumu düşündüm ve bekleyen tarifler arasında bulunan hindistan cevizli pastayı yayınlamaya karar verdim.
Bu aralar çok canım sıkkın. Son bir haftadır, adeta kendimde değilim. 30 Mart 2008 de, ortaokuldan beri sıra arkadaşım olan, dünyalar tatlısı Seba'cığımı kaybettim.
Hazırlanışı
Oda sıcaklığına getirilmiş yağ ve şeker, mikserde, şeker eriyene kadar ve krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurta eklenir ve iyice karıştırılır. Lor peyniri eklenir.
Ayrı bir kapta, un, vanilya ve kabartma tozu elenir ve peynirli karışıma eklenerek, tekrar iyice karıştırılır.
Fırın tepsisi yağlı kağıt ile kaplanır ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparılır, elle yuvarlak şekil verilir, hafifçe üzerine bastırılır ve üstkısmı toz şekere batırılır. Tepsiye aralıklı dizilir.
Fırın 170C ye kadar ısıtılır ve tepsi fırına yerleştirilir. Üzeri hafif kızarınca, kürdan ile test ederek, piştiği anlaşılınca fırından çıkarılır.
Soğuyunca afiyetle yenir..
Ayrıca;
Daha sonra her bir bohça, merdane ile açılarak rulo şekline getirilir ve eşit parçalara bölünür. Her bir parça tabak büyüklüğünde açılır ve içerisine arzu edilen iç konur ve istenildiği gibi katlanır. Ben bohça gibi katladım.
Yağlı kağı serilmiş fırın tepsisine dizilir, üzerlerine fındık kadar tereyağı konur ve kızgın fırında pişirilir. 
Afiyet olsun...:))) 
Tüm ziyaretçilerimin 14 Şubat sevgililer gününü (Valentine Day) kutlarım.
Bu yazımdaki tarifi, ayın şefi yarışmasının Şubat ayı etkinliği için hazırladım.
Malzemeler
Tart Hamuru İçin
Zencefilli Krema İçin
Mandalina Sos İçin
Tart Hamurunun Hazırlanışı
Fırını önceden 190C’de ısıtın.
Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın. Bir parşömen kağıdının üzerine hamuru döküp yuvarlak bir top hale getirin. Üzerine bastırarak biraz düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Ben küçük tart kalıplarımı kullandım, siz isterseniz, tek 23 cm lik bir kalıpda kullanabilirsiniz. Kullanacağınız kalıbı veya kalıpları yağlayın ve hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, her bir kalıbın ortasına koyarak parmaklarınızla hızlı bir şekilde, kalıbın kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Aluminyum bir folyoyu ya da parşömen kağıdı tart hamurunun üzerine serip nohutları tepesine yerleştirin ve fırına verin. Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Zencefilli Kremanın Hazırlanışı
Zencefili soyarak, küçük dilimlere bölün ve sütün içine ekleyerek kaynatın. Zencefilin aromasının süte geçmesi için takribi 5 dk. kadar kısık-orta arası ateşte kaynaması gerekmektedir.
Unu ve nişastası eleyerek karıştırın.
Derin bir kapta yumurta sarıları ve şekeri, mikserle kabaran kadar çırpın. Yavaş yavaş, unu ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Sıcak sütün yarısını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin ve köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin. Bu şekilde devam ederek, geri kalanını da ekleyin ve karışımı dibi kalın bir tencereye alarak kısık ateşte, karıştıra karıştıra pişirmeye devam edin.
Karışım koyulaşınca, ateşten indirin ve üzerini bir kaşıkla düzleyerek, tereyağını sürün ve ılınıncaya kadar mikser ile çırpın. Soğuyunca içinden zencefil parçalarını alın.
Mandalina Sosun Hazırlanışı
Mandalinaları şekerle beraber bir tencereye koyup, suyunu çekene kadar kaynatın. El blenderı ile çekerek, püre haline getirin.
Tartın Hazırlanışı
Tart hamurlarının içine gerektiği kadar zencefilli kremadan doldurup, üzerlerine birer tatlı kaşığı mandalina sos konur ve file şanfıstık ile süslenir.
Afiyet olsun..:)
Malzemeler (12 adet için)
Hazırlanışı
Büyük bir kasede, un, şeker, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Çukur bir kasede, mayayı ılık süt içinde eritin ve yoğurt ile karıştırın. Un ile mayalı karışımı karıştırarak, yumuşak oluncaya kadar iyice yoğurun.
Hamuru derin kaseye geri koyun ve temiz bir bezle üzerini örtüp, 4 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya ayırın ve her birinin içine 1 çay kaşığı sarımsak koyarak, elinizle top şeklinde yuvarlayın. Sarımsak hamurun ortasına yerleşecektir. Sonra elinize bir parça un alarak, bir elden diğerine geçirmek suretiyle, hamuru yuvarlak olacak şekilde açın.
Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, altı kalın bir kızartma tavasını, sıvı yağ ile yağlayın ve çok sıcak oluncaya kadar ısıtın. Ateşi kısarak, ekmekleri önlü arkalı pişirin ve bir tabağa alın.
Her iki yüzünü de tereyağı ile yağlayın ve haşhaş tohumu serpin.
MASOOR DHAL
Malzemeler (4 kişilik)
Hazırlanışı
Derince bir tencerede, yağ, karanfil, kakule ve tarçın kızartılır ve aromalarının yağa geçmesi sağlanır.
Soğan eklenir ve karıştırılarak, pişene kadar kızartılır. Zencefil, yeşil biber, sarımsak ve garam masala eklenir ve 5 dakika kadar karıştırılarak pişirilir.
Mercimekler eklenir ve 1 dakika kadar kavrulur. Tuz ve yeteri kadar sıcak su eklenir. Su, mercimeklerin 3 cm yukarısına çıkacak kadar eklenmelidir.
Karışım iyice koyulaşana kadar kaynatılarak pişirilir.
En sonunda limon suyu eklenir, karıştırılır ve kurutulmuş kırmızı biber ile süslenerel servis yapılır.
Afiyet olsun.
